Молоко и молочные продукты

Основные молочные продукты

молоко - milk - [милк]

сливки - cream - [крим]

сметана - sour cream - [са́уэ крим]

сливочное масло - butter - [ба́тэ]

творог - cottage cheese / curd - [ко́тидж чиз / кёд]

сыр - cheese - [чиз]

йогурт - yogurt - [йо́гэт]

кефир - kefir - [кифи́э]

ряженка - fermented baked milk - [фэмэ́нтид бэйкт милк]

кумыс - kumis - [куми́с]

шубат - shubat - [шуба́т]

айран - ayran - [айра́н]

сгущенное молоко - condensed milk - [кэндэ́нст милк]

взбитые сливки - whipped cream - [уипт крим]

сухое молоко - powdered milk - [па́удэд милк]

сыворотка - whey - [уэй]

пахта - buttermilk - [ба́тэмилк]

Сыры и их виды

твердый сыр - hard cheese - [хад чиз]

мягкий сыр - soft cheese - [софт чиз]

плавленый сыр - processed cheese - [про́усэст чиз]

козий сыр - goat cheese - [гоут чиз]

овечий сыр - sheep cheese - [шип чиз]

голубой сыр (с плесенью) - blue cheese - [блу чиз]

сливочный сыр - cream cheese - [крим чиз]

Характеристики и диета

жирность - fat content - [фэт ко́нтэнт]

обезжиренный - fat-free / skimmed - [фэт-фри / ски́мд]

нежирный - low-fat - [лоу-фэт]

цельное молоко - whole milk - [хоул милк]

пастеризованный - pasteurized - [па́стэрайзд]

топленое молоко - baked milk - [бэйкт милк]

безлактозный - lactose-free - [лэ́ктоус-фри]

домашний (фермерский) - farm-made / homemade - [фам-мэйд / хо́уммэйд]

срок годности - shelf life - [шэлф лайф]

растительное молоко - plant-based milk - [плант-бэйст милк]

соевое молоко - soy milk - [сой милк]

миндальное молоко - almond milk - [а́мэнд милк]

овсяное молоко - oat milk - [оут милк]

кокосовое молоко - coconut milk - [ко́кэнат милк]

Состояния и действия

свежий - fresh - [фрэш]

прокисший - sour / spoiled - [са́уэ / спойлд]

густой - thick - [сик]

жидкий - thin / watery - [син / уо́тэри]

наливать - to pour - [ту по]

взбивать - to whip - [ту уип]

кипятить - to boil - [ту бойл]

растапливать (масло) - to melt - [ту мэ́лт]

намазывать - to spread - [ту спрэд]

скиснуть - to go sour - [ту гоу са́уэ]

свертываться (о молоке) - to curdle - [ту кёдл]